Geiter: Alt du trenger å vite

Geiter vs. kyr

Tidlige sivilisasjoner hadde tamme geiter, som vi har lært av de gamle mytene og historiene. Vitenskapelige bevis viser at geiter ble domestisert for rundt 10 000 år siden av Midtøsten-folket i den fruktbare halvmåne, den halvmåneformede regionen i Midtøsten hvor en av de tidligste sivilisasjonsgruppene antas å ha levd.

Geiter og sauer var tidenes første tamme husdyrarter. Capra aegagrus er det vitenskapelige navnet på ville geiter som tamgeitene utviklet seg fra. I yngre steinalder begynte folk å reise over store områder og med dem spredte geitene seg også over kontinentene.

Capra Falconer, den vestlige Himalaya-arten, Capra Nubiana, den nordøstafrikanske og arabiske arten, og Capra Wallie, den nordlige etiopiske arten, er de som eksisterer i dag. Geiter kan hoppe opp til fem fot og mange geiteraser er også i stand til å klatre i trær og steinete bratte fjellskråninger.

De er drøvtyggere akkurat som kyr, som tygger maten til en halvfordøyd tilstand og svelger den og deretter fører den tilbake til munnen for full tygging. Den halvfordøyde maten kalles drøv, og tygging av drøv er en særegen hviletidsaktivitet for geiter. De er også veldig kresne spisere, og unngår alltid skitne blader og de som har falt til bakken.

Sue Weaver, som har skrevet hundrevis av bøker om oppdrett av husdyr og husdyr, har skrevet en bok om geitenes natur- og kulturhistorie. Hun observerer at geiter er nettlesere snarere enn beitere, da de bare spiser utvalgte børster og busker.De kan til og med stå på bakbena og spise på grenene til små trær. De kan også holde seg i ukultiverbare og vanskelige terreng med vannmangel.

Alle disse faktorene gjør dem til favorittdyrene til mange nomadiske stammer og menneskene som lever under ekstreme klimatiske forhold, inkludert ørkener og ødemarker. Mindre plass er nødvendig for å holde geiter sammenlignet med kyr og bøfler, og dette er en annen grunn til at fattige mennesker foretrekker dem fremfor større storfe.

Geit i våre liv

Geitemelk har medisinske verdier. Geiteskinn ble omgjort til skinn, klær og til og med vannbærende sekker av eldgamle mennesker. Horn, bein, fleece, hår og alt de fikk fra geiter hadde nytte. Geitemøkk har alltid vært supergjødselen brukt av bønder til å dyrke korn og grønnsaker. De gir den beste ernæringen for søtpoteter og kinesiske poteter.

Sist, men ikke minst kulturelt sett, var geiter favorittofferet til mange guder, som ble ofret blod fra geiter, deres kjøtt og hele hodet. Dongria Kondh-stammen i Orissa i India har ofring av geit som en del av tilbedelsen av deres fjellgud, Niyamraja.

Geitaser

Det er rundt 570 geiteraser rundt om i verden. Noen kjente raser er Alpine, La Mancha, Nubian, Angora, Boer, Beetal, Damaskus, British Saanen, West African Dwarf, Pygmy og Islandsk. Selv om geiter er snåle melkeprodusenter, og gir maksimalt ca. 1 liter melk per dag, er alpegeitene i stand til å produsere 3,5 liter melk per dag. La Mancha-rasen kan melkes kontinuerlig i to år.

Saanen er den største rasen blant melkegeitene. Boer, Kiko og Nubian er gode kjøttgeiter. Angora geiter er kilden til mohair, brukt til å lage vinterklær. Klærne laget av mohair er skinnende, flammebestandige og i stand til å beholde formen. Håret til noen dukker og bamser er ofte laget av mohair. Pygmeene er en veldig liten rase, og de blir ofte oppdrettet som kjæledyr.Det totale antallet geiter på planeten vår er estimert til å være rundt 450 millioner.

Etymologi

Etymologien til ordet "geit" går tilbake til det gamle engelske ordet "gat", som ble brukt for å snakke om en hunngeit. Hanngeita ble kalt en bukk på gammelengelsk. Det var først på 1300-tallet at ordene han-geit og hun-geit skjedde.

Konnotasjonene til geit i språket endret seg stadig. På slutten av 1300-tallet ble stjernetegnet Steinbukken omtalt som lik en geit for første gang. På slutten av 1600-tallet begynte en promiskuøs mann å bli kalt en geit. På begynnelsen av 1900-tallet ble en annen betydning assosiert med ordet geit: en tosk. GEIT. brukes også som et akronym for "Størst gjennom tidene."

Ordet syndebukk kom fra Det gamle testamente. Den forteller hvordan en prest ville overføre alle synder til en enkelt geit ved å legge hånden på hodet og deretter drive den bort i ørkenen for å lide for alles synder. Dette er grunnen til at en urettmessig anklaget på engelsk kalles en syndebukk.

Geitemytologi

Det er denne aserbajdsjanske gudinnen for velstand og fødsel som antas å ha evnen til å forvandle seg selv til en geit. På landsbygda i Aserbajdsjan er et geitfleece-tau bundet til sengen der et barn blir født. En annen gud som er assosiert med geiter er den indiske vediske ildguden, 'Agni'. I eldgamle bilder er han avbildet som ridende på en svart bukkegeit.

Det er også en baskisk gud som heter, Akerbeltz, som er en svart hanngeit. Denne guddomen er for å beskytte husdyrene og storfeet til folket. Til ære for denne guden holder bøndene i baskisk en svart bukkegeit i storfestallene sine. Mary, en annen baskisk gudinne, er også et vesen som skifter mellom menneskelig form og en geit.

Den slaviske de dødes gud, Chernobog, rir også på en geit. Han antas å ha evnen til å bli en svart hanngeit også. For å hedre ham pleide det slaviske folket å ha bilder av geiter tatovert på kroppen.En annen slavisk gud, solguden Dazbog, er fremstilt som en hvit geit.

Den babylonske og sumeriske magiens gud er Marduk, og han er også en gud med stor tilhørighet til geiter. Kinesere har også en geitegud, Yang Ching, som beskytter dem mot ville dyr.

The Cashmere Goats of England

I Wales i England er det en flokk Cashmere-geiter som streifer rundt i Great Orme County Park i Llandudno. Disse kalles Queen Victorias Windsor-flokk med kashmirgeiter og ble brakt til England av Sir Savage Mostyn på 1800-tallet.

Alle disse flokkene er hvite og hannene er ganske distinkte med hornene deres som ser ut som skjæreknivene som utvider seg mot de skarpe tuppene. Cashmere gensere er en all-time favoritt blant fashionistas. De er silkemyke og luksuriøst myke.

Sauer vs Geiter

Sau skiller seg fra geiter på mange måter. Sauer er typiske flokkdyr og lever i flokker. Selv om geiter lever i flokker, er de mer individualistiske og de følger ikke alltid flokken. De er nysgjerrige av natur og elsker å utforske noe som fanger oppmerksomheten deres.

Man kan huske at Jesus observerte i Bibelen at de rettferdige er som sauer og de ugudelige er som geiter fordi sauer er lydige, mens geiter leter etter problemer (Matteus bok, Det nye testamente).

Saueull er naturlig tøymateriale, mens geitehår bare sjelden klippes på kommersiell basis. Et unntak er Angora geiter. De fleste geiter har horn, mens de fleste sauer ikke har det.

Geiter i Amerika

Det var Christopher Columbus som brakte geiter til Amerika i 1493 på sin sjøreise som endte opp med å oppdage de amerikanske kontinentene. Nybyggerne fra Europa brakte etter hvert mange forskjellige raser inn i landet.

Geite melk

Man ville bli overrasket over å vite at geitemelk utgjør 65-72 prosent av alle meieriprodukter som konsumeres internasjonalt. Geitemelk har en tykkere og mer kremet tekstur enn kumelk. Det fremmer hjertets helse, er lett å fordøye, og forårsaker heller ikke melkeallergi.

Det er en fantastisk kilde til vitamin A. Det høye proteininnholdet i geitemelk gjør det til et sunt valg fremfor kumelk og plantemelk, men man må huske at den ikke er laktosefri.

Geitost

Geitost er en verdensdelikatesse, også kjent som Chèvre. Det er Caprinsyren i geitemelken som gir Chèvre sin differensierende smak – litt syrlig, litt syrlig. Den smelter ikke så jevnt som kuost gjør, men mykner når den varmes opp.

Det er tre typer geitost:

1. Fersk chèvre, som ikke er lagret mer enn 3-4 dager,
2. Valencay, 3 uker gammel, sitronisk på smak, pyramideformet, og med en gråblå skorpe som er smurt inn med kull,
3. Bucheron, 5-10 uker gammel, kubbeformet, og med en tynn hvitaktig skall.

Geiter i lokal kultur

En gammel bonde jeg kjente pleide å si:

«Geitehold er som å kjøpe gull og ha det i en boks. Formuen din vil fortsette å øke akkurat som prisen på gull.»

Det han mente å si er at geiteoppdrett er lønnsomt utover alle andre landbruksyrker, og til og med noen andre bransjer fordi en doe føder hver 5-6 måned og hver gang vil det være minst 2 unger. Bonden får dermed en uendelig tilførsel av unggeiter for å selge og tjene en anstendig inntekt.

Landsbyen min har like mange hinduistiske og muslimske familier, som deler nesten samme matvaner, sosiale liv og til og med kulturelle praksiser. Geiteoppdrett har vært et kall for de økonomisk svakere delene av samfunnet her. I min barndom har jeg sett mange enker, både hinduistiske og muslimske, med to eller tre barn å ta seg av, som har oppdrettet geiter og har et solid levebrød gjennom det.

Likevel kunne man ikke unngå å legge merke til den spesielle tilhørigheten som de lokale muslimske familiene med lav inntekt har hatt til geiter – den enkle måten å si det på er: de bare elsket geiter.

La meg male deg et typisk landsbybilde fra nesten tre tiår siden, da vi som barn mens vi gikk på landsbyveien, så en middelaldrende muslimsk kvinne merke seg med flokken hennes, for eksempel 20 eller 25 geiter, på vei til et beite i nærheten.

Hun ville ha på seg det tradisjonelle muslimske antrekket som er spesifikt for Kerala, "mundu" med brede, mørkeblå kanter i et stripete mønster (et ankellangt tøystykke som bæres rundt midjen), en ensfarget "kuppayam", som er en hel jakke som dekker ens armer fullt ut og med piper langs konturene av overkroppen, og en "thattam", det gjennomsiktige tøystykket med store blomstertrykk som bæres for å dekke håret ved hjelp av hårnåler.

Landsbyen hadde mange rismarker. Om sommeren høstes risen og jordene begynner å vokse alle slags gress og busker. På kort tid begynner man å se alle åkrene med geiter og geiteoppdrettere, nesten alle kvinner.

Disse kvinnene flyttet frem og tilbake fra husene deres i nærheten for å ta seg av husarbeidet, men for det meste tilbrakte de dagen med geitene sine. De selger unge geiter og også geiteskitt, som er en god gjødsel for grønnsaker.

Det er en rytme i måten en geit spiser på - lukt, tygg, flytt til neste plante, lukt, hopp over neste plante, tygg, hopp over, tygg ... dette er måten det går på. Som barn lurte jeg alltid på hvorfor geiter, selv om de spiser de enkelte plantene av samme buskeart, hopper over noen planter og spiser andre, selv om alle er like. Det er som geita tenker at neste plante vil være mer smakfull enn planten like ved.

Geit yoga

Lainey Morse, eieren av Original Goat Yoga i Oregon, begynte det unike konseptet med geiteyoga da hun begynte å gi yogatimer inne på gården sin hvor hun oppdrettet geiter. Konseptet slo til, og snart ble geiteyoga populært. Mens deltakeren gjør yogastillinger, står en geit på ryggen hans/hennes. Det er en svært avslappende og morsom aktivitet.

Referanser

GEIT.Best Of All Time, Patricia T. O'Conner og Stewart Kellerman, 2016, grammarphobia.com

The Goat: A Natural and Cultural History, Sue Weaver, 2020.

12 populære geiteraser, vellykket jordbruk, agriculture.org

Breeds of Goats, americangoatfederation.org

Geitemelk: Er det helsemessige fordeler? webmd.com

Dette innholdet er nøyaktig og sant etter forfatterens beste kunnskap og er ikke ment å erstatte formelle og individuelle råd fra en kvalifisert fagperson.