15 beste saueraser for kjøtt

Hvilke saueraser produserer det beste kjøttet?

Hver kjøttrase har egenskaper som gjør den til et ideelt valg for visse gjetere. Noen er store og kjøttfulle, mens andre produserer spesielt velsmakende mat. Mens kjøttet til noen sauer ikke mister smak med alderen, vokser andre ganske raskt, noe som sparer deg for tid og penger. Den ideelle rasen for deg vil avhenge av målene du har for gården eller gården din.

Bønder liker generelt å beholde eksotiske raser for kryssing. Den beste praksisen er å oppdra renrasede værer og krysningssøyer for å starte nye gårder. Krysningslam vokser raskere enn renrasede lam, og derfor velger saueoppdrettere å vedlikeholde renrasede sauer separat for avlsformål.

1. Suffolk

Suffolk er en populær rase for kjøtt, melk og barn som deltar i 4-H og andre ungdomsutstillinger.

• Disse sauene er rolige, føyelige og skiller seg i utseende sammenlignet med de fleste andre sauer. De har et svart ansikt, ører og ben som alle er fri for ull.
• Suffolk har en utmerket fôrkonverteringskarakteristikk og er en av de raskeste veksthastighetene for noen sauerase.
• Kjøtt har en god tekstur, smak, karakteristisk smak, grei fuktighet og har mindre fett enn mange andre raser.

Søyer føder tre lam i året og lammene vokser raskt. Suffolk kan brukes som en terminal rase med andre raser for å produsere tyngre lam raskere for markedsføring ved rundt tre måneders alder eller en typisk vekt på 100 pounds. Fordi du kan markedsføre lam i tidlig alder, er det mindre medisinske utgifter, mindre fôring og mindre arbeid.

Den eneste ulempen med Suffolk ville være at de gjør det bra på et veldig bra beite, men generelt drar nytte av tilskudd. Men tilskudd er et must hvis beitemarker ikke er på topp. Noen oppdrettere av Suffolk klager over at de spiser mye, men jeg tror det er normalt med tanke på veksthastigheten til lammene.

2. Cheviot

Cheviot-rasen startet som en fjellrase, hjemmehørende i Cheviot Hills mellom Skottland og England. Disse sauene er ekstremt hardføre og tåler harde vintre. De har et lite hode dekket med fint, hvitt hår som også dekker bena. Fleece er tett og fast uten ull på ansikt eller ben.

Av to grunner er disse sauene ideelle for oppdrett og kommer til toppen av denne listen:

1. Selv om de er korte, er lammene hardføre og har kjøtt av god kvalitet. Søyer har sterke morsinstinkter og er kjent for problemfri lamming.
2. Cheviots klarer seg bra på beite med dårlig kvalitet og kan trenge lite eller ingen tilskudd.

3. Charollais

Charollais er en av de siste anerkjente tamsauerasene. Den har sin opprinnelse i Burgund-regionen i Frankrike. Disse sauene er middels til store, godt musklete med rosa-grå ansikter og ben og fin til middels ull som dekker kroppen. De brukes vanligvis som en terminal far for å øke muskel- og veksthastigheten til lam.

De er kraftig musklete og produserer magre kadaver, noe som er ideelt for kjøtthandelen. Rask vekst, magert kvalitetskjøtt, høyt utbytte, enkel lamming og kvalitetsskrott gjør Charollais ettertraktet blant sauebønder. Disse sauene er imidlertid dårlige grovfôrer. Et godt beite er must for disse sauene, som kan trenge tilskudd.

4. Katahdin

Katahdin-sauerasen oppsto først i Maine, oppkalt etter fjellet Katahdin. De er hardføre med høy fruktbarhet og tilpasningsevne. Disse sauene faller inn under kategorien noen av rasene med lite vedlikehold, som trenger minimalt med stell og er i stand til å trives på beite alene.

Katahdins skur hvert år og trenger dermed ikke klipping.

Lammene bruker lengre tid på å nå markedsvekten, men produserer likevel magre, mildt smakende og kjøttfulle kadaver.

5. Islandsk sau

Islandske sauer ble først brakt til Island av vikingbosettere for mer enn 9000 år siden. Den er kjent for å være en av de reneste rasene i verden i dag fordi den ikke har blitt krysset med andre importerte saueraser. Kjøttet til en islandsk sau er verdsatt over hele verden for sin organiske renhet og milde smak.

Dette er en annen sauerase med lite vedlikehold som kan gi stor fortjeneste. Sauene klarer seg bra selv på dårlig beite eller utmark med lite eller ingen tilskudd. Kjøttet av islandske lam er mørt og har en fin tekstur. Lammene når markedsføringsvekten etter fire til fem måneder.

6. Tunis Barbari

Tunis antas å ha sin opprinnelse for nesten 3000 år siden i Tunisia. Dette er en av de fethalesauene som er elsket av de vanlige lammespisere. Tunis er utmerkede fôrhøstere og beitere. De trenger vanligvis ikke ekstra tilskudd og er ganske lønnsomme.

Selv om Tunis er en rase med to formål, blir de i dag oppdrettet for markedskjøttproduksjon. Sauene er ganske hardføre og klarer å trives i et varmt og tørt klima.

7. Blackbelly (amerikansk og Barbados)

Barbados Blackbelly er en mørkhåret sauerase som stammer fra Barbados i Vestindia. American Blackbellly på den annen side ble avledet ved å krysse de naturlig pollede Barbados med muflonsauer, Dorsets og Merinos.

Begge rasene er ganske like og begge har små kadaver. Det de mangler i størrelse, utgjør de i kvalitet og smak på kjøtt. I motsetning til de andre sauerasene på denne listen, er ikke Blackbelly sauer vanligvis vanlig blant bønder som markedsfører sauekjøtt.

Blackbellies viser god motstand mot indre parasitter og varmestress. Disse sauene er også ganske enkle med beite- og fôrbehov.Søyene føder to ganger i året og har mellom 1,5 til 2,3 lam per lamning.

8. Walisisk fjellsau

The Welsh Mountain er en liten og ekstremt hardfør rase som har sin opprinnelse i Sør-Wales. Søyene er ønskelige for enkel lamming, høy fruktbarhet og god melkeproduksjon.

Disse sauene har god levetid; de er aktive og dermed vanskelige å holde inngjerdet.

De walisiske sauene produserer kjøtt og fiber av bemerkelsesverdig kvalitet, smakfull med et høyt kjøtt-til-ben-forhold.

Disse sauene er kjent for sine fine, myke, sorte fibre.

9. Shropshire

Den eksakte opprinnelsen til Shropshire Down er ukjent, men antas å være et resultat av forbedring av urfolkssau i Staffordshire og Shropshire grenseområder i England.

Det er en middels stor, langlevende sau som vanligvis er populær for kjøtt og ull. Kjøtt fra Shropshire er saftig, mørt og fullt av smak.

Shropshire sau trenger rikelig med fôr, noe som er en vanlig klage saueoppdrettere har på rasen.

10. Texel

Texel er en hardfør rase som kan tilpasse seg mange klimaforhold. De klarer seg bra som søkingsrase, selv om prosentandelen lammende tvillinger og trillinger i gårdsflokker er høyere.

Texels er mellomstore og har et høyt muskel-til-bein-forhold. Kjøttet deres er magert, delikat, velsmakende og en stor hit blant kokker.

Sauene produserer en hvit fleece av middels ull. Det er ingen ull i ansikt eller ben, og nesen er tydelig svart.

11. Dorset Horn

Dorset Horn er en britisk rase som for tiden er i faresonen i mange land. Selv om opprinnelsen er ukjent, antas det at Dorset Horn ble utviklet ved å krysse merinoer med innfødte, hornede walisiske sauer. Værenes spiralhorn gjør rasen umiddelbart gjenkjennelig.

Kjøttet er konsistent, saftig, veldig mildt og ømt på smak. Den er saftig og har en fåreaktig sauesmak. Sauene klarer seg godt på godt beite og trenger ofte ikke ekstra tilskudd.

Dorset-søyene føder tre lam i året, noe som er attraktivt for bøndene som er interessert i å markedsføre lam til kjøtt. De er utmerkede grovfôrer og trenger sjelden tilskudd.

12. Hampshire Down

Hampshire er en arverase i sann forstand. Det er et resultat av en sammenslåing av flere arvede raser av britisk opprinnelse, avlet i mange århundrer. Hampshires har store hoder.

Selv om de er mer populære for ull, er kjøtt et annet kjært produkt fra dem. Kjøtt fra Hampshires er magert, men likevel saftig, dufter og smaker søtt.

Hampshires har en tendens til å være dårlige grovfôrer og vil trenge beite av god kvalitet eller ekstra tilskudd for å dekke fôrbehovet deres.

13. Rambouillet

Rambouillet er en fransk versjon av merinorasen. Hardføre og store, de er en rase med to formål, med god slaktkvalitet og ullproduksjon.

Disse lammene gir bemerkelsesverdig kjøttutbytte i benfrie, trimmede kjøttstykker.

Fleeceen til Rambouillet er sammenlignbar med den til en Merino, bortsett fra med mindre krymper.

Rambouillets lever av alle typer fôr og trenger kanskje ikke tilskudd.

14. Dorper

Dorperen ble avlet opp i Sør-Afrika ved å krysse Blackhead persiske sauer med Dorset Horns. De har en solid hvit kropp med svart hode, men det er også hvite eller rødhodede stammer. Kjøttet til en Dorper er mørt og smaker godt.

Disse sauene er kraftige og føyelige med utmerket avlsevne. Morsinstinktet til søyer er betydelig med utmerket melkeproduksjon som gjør dem i stand til å avle raskt voksende sunne lam. Lammene når markedsalder med fire til fem måneder.

Dorpersauene legger på seg ull i kaldt klima og feller i varmt vær. Denne egenskapen til sau er nyttig for gjetere som ønsker å unngå klipping for kjøttproduksjon. Lav parasittresistens, høyt fôrbehov og intoleranse mot kulde er de tre største ulempene med Dorpers.

15. Romney

Romney, kjent under navnet gitt til den originale versjonen Romney Marsh, er en engelsk sauerase. De er rolige, føyelige og lite vedlikehold. I tillegg er de komfortable med å leve i store flokker.

Romneys kan kalles dual-purpose sauer for sin kjøttkvalitet og lange, skinnende ull. Kjøttet er av god kvalitet og har en delikat smak selv hos eldre lam; fleece er utmerket for håndspinning.

Romney-sauene klarer seg bra på beite alene. De er spesielt egnet for New Zealand-klimaet og gjør det ikke bra i varme eller tørre klimaforhold.

Dette innholdet er nøyaktig og sant etter forfatterens beste kunnskap og er ikke ment å erstatte formelle og individuelle råd fra en kvalifisert fagperson.